再覓新煮意 2021 「本地有機水產低碳烹飪比賽」 撐本地有機水產持續發展

撐本地可持續發展不只是口號，支持本地有機水產持續發展，一齊煮出有機新鮮味！疫情期間時常在家煮食的你，是否已經鍛煉出神乎其技的廚藝呢？不要浪費你的創意及天分，運用創意創作有機水產食譜，為本地有機水產出一分力，成為本地金牌有機水產廚神！

2021本地有機水產低碳烹飪比賽由香港有機資源中心主辦，並獲漁業持續發展基金鼎力支持。大會希望透過無火煮食比賽，向公眾宣傳低碳烹調的樂趣，同時讓公眾認識本地可持續有機漁業發展。香港有機資源中心主任黃煥忠教授表示：「本地有機魚產量每年最多只有兩萬多條，為了確保漁穫質量，養殖有機魚的技術規格非常嚴謹。有機魚外形大小、口感與普通魚分別不大，脂肪較少，健康美味。近年，更多人關注社會可持續發展的環境保育觀念，有機魚可滿足食客需求之餘，亦不會對環境造成負擔， 有利海鮮可持續發展。希望透過是次比賽，讓公眾更認識及支持本地有機魚的發展及供應。」

疫情期間市民大眾更加重視健康及食物品質，有機魚成為市場新貴。養殖有機魚的技術規格非常嚴謹，選用有機飼料養殖的漁穫質量最有保證。有機魚營養和優質油脂豐富，例如有機寶石魚含有較高的Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助保護心血管健康及預防與心臟相關的疾病；有機羅非魚亦含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，料理各種菜式皆宜。在家烹飪時，不妨選購本地有機水產，不但健康且富含營養，更能支持本地可持續有機漁業發展，保護過度消耗的本地漁業生態資源！

如何參賽？

要大展身手，事不宜遲。初賽由即日起至2021年9月27日接受投稿。參賽者須設計一份以本地有機認證水產及農產品* 為主題的食譜，拍下照片（JPEG檔，檔案不可大於5 MB）並附上中文簡介（包括有機水產食譜名稱、調味料份量及烹調步驟）即可參加！

食譜將會由星級評審團：有機星級大廚徐欣榮(營哥)、資深食評家、經濟日報前社長麥華章先生、飲食專欄作家梁家權先生及烹飪blogger食譜書作者Candice Leung作出評審，於10月上旬在網上公佈最後4強，進入網上投票階段。

星級評判團

       星級有機大廚          資深食評家、經濟日報前社長          飲食專欄作家             烹飪blogger、食譜作者

      徐欣榮(營哥)                           麥華章先生                        梁家權先生                    Candice Leung                                

最後2強將晉身決賽，決賽將於2021年11月7日（星期日）於赤柱廣場本地有機水產節活動當日舉行。大會將安排煮食用具、有機水產及一般調味料，讓參賽者於赤柱廣場即場烹調以有機水產為主題的菜式，決賽比賽時間為25分鐘，評分標準分為5個項目: 1) 菜式展示2) 色香味3) 創意4) 營養價值5) 環保低碳意識，由星級嘉賓評審團評分。

                                     冠軍獎品                                            亞軍獎品

獎品：

冠軍1名：BOSCH MUM9GX5S21 OptiMUM 1500 W廚師機 (HK$7,588 )及 獎狀

亞軍1名：GERMAN POOL 德國寶 SVC-313W 低溫慢煮豪華套裝 (HK$2,180 )及 獎狀

首20名參賽者將獲超市現金劵 $50

報名方法：

請填寫網上報名表:

shorturl.at/mCDQ4

了解比賽詳情：

查詢電話：(852) 3411 2384
聯絡電郵：hkorc@hkbu.edu.hk
公司網站：http://www.hkorc.org/
Facebook: 香港有機資源中心 (HKORC)

*本地有機認證水產包括寶石魚、羅非魚、鯪魚、大頭魚、白鰂魚、羅氏蝦等。購買地點: 黃埔九號水產、魚類統營處魚菜直送APP、有機認證漁戶直銷（可聯絡認證公司網站的水產養殖漁戶 http://www.hkorc-cert.org）